料理課程

食事學・春日的鮮果蛋糕練習〔額滿〕

吃甜點是一種療癒自己的方式,是一種觀看世界的方式,是一種喚醒感官的方式,是可以連結古今中外千年甜點歷史的方式。

食事學這次再度邀請《威力甜點作什麼?》主理人-Willy,用季節鮮果來製作清爽口感的日系蛋糕, 透過示範解析蛋糕的各種原料使用、食材選用、特性解說…等。


▎關於威力甜點作什麼 ▎

一位熱衷於經典法式常溫甜點的男子,喜歡單純、雋永的簡單味道。
擅長甜點以常溫蛋糕、千層蛋糕為主,濕潤溫順的口感,一口便能夠緊緊抓住大家的味蕾。
闖遍各大市集,而網路訂單總是十分鐘內會銷售一空的威力甜點,你吃過了嗎?


▎課程主題 ▎ 食事學・春日的鮮果蛋糕練習

▎授課老師 ▎ 威力甜點作什麼- Willy

▎課程時間 ▎ 04 / 09,週二,13:00 – 15:30

▎課程費用 ▎ 單人自在$2000 元/堂

▎課程優惠 ▎ 兩人相伴$3800 元/堂 ( 僅限 2 組,售完為止 )

▎名額限制 ▎ 12 名


☆ 注意事項

1. 本課程為單次性活動,恕無法提供補課。
2. 課程學員額滿為 12 名。
3. 雙人優惠僅限 2 組,售完為止
4. 課程中含有小麥、堅果製品,如對食材過敏或個人信仰之因素,請先行聯繫我們或斟酌報名。
5. 圖片僅供參考,以現場實作為主。
6. 當日課堂甜點皆可在伊日講堂中直接享用或帶走。為配合環保理念,如需外帶請自行攜帶保鮮盒、環保袋與保冷袋將成品(或未吃完的甜點)打包。
7. 課程地點|伊日講堂 ( 台北市南港區八德路四段778號九樓之1 )


▎課程內容 ▎

日系蛋糕,總給人質樸、素淨又美味的印象。
戚風蛋糕、生乳酪蛋糕,日系蛋糕中最代表性的兩款家常甜點。

透過日本職人不斷改良製作配方,現在我們能用最少的原料,卻呈現出最棒的味道!
威力將用一場下午茶的時間,輕鬆的帶大家認識這兩款家常甜點。

在看似簡單的製程中,卻隱含日本職人教會威力的許多事情!
期待透過這堂課程與你細細分享。

04/09(二)13:00-15:30

示範1
|百香戚風蛋糕 (蛋奶素)

.燙麵法麵糊示範
.法式蛋白霜打發技巧分享
.食材原料選用推薦

示範2
|綠葡萄檸檬生乳酪 (非素食)

(綠葡萄為季節性水果,若開課時過季將會用其他水果取代)
.生乳酪蛋糕示範
.頂層果凍示範
.食材原料選用推薦

鮮奶油探討

.日產、法產鮮奶油風味差異
.鮮奶油原料特性說明
.鮮奶油打發技巧分享

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【課堂菜單(一人份)】

.百香戚風蛋糕×1
.綠葡萄檸檬方塊生乳酪×1
.神秘加碼甜點×1
.一日茶事茶飲×1


綠葡萄檸檬生乳酪
百香戚風蛋糕
綠葡萄檸檬生乳酪

▎關於講師 ▎Willy

威力甜點作什麼? 主理人
一個熱衷於經典法式常溫甜點的男子
也是不定時出沒在台中市集的新竹人

粉絲專頁:威力甜點作什麼?