料理課程

:::季節限定::: 時光之味・梅の釀藏

梅子的季節在每年四月展開,黃熟的梅子香氣總是芬芳誘人,引著我們一年一年投入春天的梅仕事,
即將開始的春日藏梅工作坊和知果堂合作,使用那瑪夏有機野梅製作各式保存食。

今年四月的最後一個週末,我們依約保存一期一會梅果滋味,保存無限美好的春光,敬春天!


▎主題 ▎ :::季節限定:::  時光之味・梅の釀藏

▎講師 ▎胭脂 – 王婉萱 Sharon

▎日期 ▎場次一:4/24(五) 13:00-16:30  | 場次二:4/26(日)13:00-16:30

▎地點 ▎伊日美學講堂YIRI CLASS|台北市南港區八德路四段778號9樓之1

▎費用 ▎單人自在 $ 3000,兩人同行 $ 5600 ,部份季節食材須另外於課程當天繳交$850元食材費。

▎優惠 ▎早鳥獨享:BEFORE 4/19 單人自在 $ 2700 / 人,兩人同行 $ 5200



☆ 注意事項

  1. 本課程為基礎課程,無烹飪經驗可,現場備有完整用具,歡迎有興趣的朋友共襄盛舉。
  2. 部份季節食材須於課程當天繳交$850元食材費,以現金付款。
  3. 如對食材過敏或個人信仰之因素,請先行聯繫我們或斟酌報名。
  4. 請確認上課時間,此課程恕無法提供補課,相關替代方案請洽聯絡窗口。
  5. 圖片僅供參考,以現場實作為主。
  6. 為配合環保理念,請自行攜帶袋子將完成品帶走。
  7. 課程學員額滿為 18名 , 滿 8名即開課。
  8. 如遇課程未達開班人數,本單位有權於開課前三日更改或取消上課日期。
  9. 課堂講義請勿隨意分享以及複印另做商業用途等,請尊重講師的原創與著作權。
  10. 課程地點|伊日美學講堂 ( 台北市南港區八德路四段778號九樓之1 )

▎課程內容 ▎
【時光之味・梅の釀藏】
課程內容包含各地飲食文化/發酵理論與方法/步驟實作與應用品嚐。

製作 ① 梅子味噌 500ml
使用胭脂冬季自釀甜白味噌,熟成後加入春梅的果實,靜待融合成為夏日餐桌上的一味風土,拿來作為蔬菜或肉品沾醬,清爽解膩,芳香迷人!

製作 ② 自然發酵梅子果露 350ml
透過時間蘊釀的梅子精華酵素,可以二次發酵製成梅子蘇打,是夏天隨時都想來一杯的清涼飲品

製作 ③ 日式紫蘇梅乾 250g
經典日式梅子保存方式,老梅乾愈陳愈香,加入紫蘇氣味色澤更提昇,可保存長達數十年之久,廣泛應用在各式家庭料理的靈魂調味,不論是飯團、漬物、涼拌醬汁,都有畫龍點睛的提味效果,慢慢品嚐時間的漸層滋味。

製作 ④ 自然發酵梅酒 1500ml
二階段發酵法製作 8%
的輕酸爽口、梅香芬芳
夏季女孩的清涼微醺飲