8月/ 康普茶.發酵食製作

發酵的開始是偶然,是微生物展現生機的形式,是深植於各地飲食文化的根基,探索土地、時間、食材的風味。

經由好奇、觀察、實驗、理解,我們嘗試探索發酵的秘密,巡禮各地滋味豐富的發酵食,透過封存再次品嘗日常小食的美好。然後回歸我們日日生活的寶島,與在地食材氣候碰撞出更多可能性,在家中廚房與餐桌重現微生物的魔法,創作既古老又新鮮的土地與時間之味。

課程內容包含各地飲食文化、發酵理論與方法、步驟實作與應用品嚐。


▎授課老師 ▎胭脂食品社-Sharon

▎授課主題 ▎康普茶.發酵食製作

▎授課地點 ▎WAGA Store|台北市信義區松德路65號12樓

▎課程時間 ▎ 08/21(六)13:30-15:00

▎課程費用 ▎單人自在 $2000元

▎課程優惠 ▎雙人同行 $3600元(單人僅 $1800元)


☆ 注意事項

1. 本課程為基礎課程,無烹飪經驗可,現場備有完整用具,歡迎有興趣的朋友共襄盛舉。
2. 如最近14天內有以下發燒、咳嗽、流鼻水、鼻塞、肌肉痠痛、頭痛、極度疲倦感等疑似嚴重特殊傳染性肺炎症狀,請主動通報相關單位,並謝絕報名參加。
3. 如對食材過敏或個人信仰之因素,請先行聯繫我們或斟酌報名。
4. 請確認上課時間,此課程恕無法提供補課,相關替代方案請洽聯絡窗口。
5. 退費相關說明請詳閱講堂須知
6. 圖片僅供參考,以現場實作為主。
7. 為配合環保理念,請記得自行攜帶袋子將完成品帶走。
8. 課程學員額滿為 20名 , 滿 10即開課。
9. 如遇課程未達開班人數,本單位有權於開課前三日更改或取消上課日期。
10. 課堂講義請勿隨意分享以及複印另做商業用途等,請尊重講師的原創與著作權。
11. 課程地點|WAGA Store|台北市信義區松德路65號12樓


▎課程內容 ▎

8/21 發酵食康普茶
✦ 課程成品:康普茶1000 c.c.

這堂課我們將探索發酵飲料的世界,製作風靡世界的紅茶菌康普茶,練習酸甜度的掌握、二次發酵產生天然氣泡,並且加入自己喜愛的水果和香料創作專屬風味。
天氣漸熱的初夏,透過暢飲富含益生菌的天然發酵飲品,享受清涼也補充健康。




▎胭脂主廚 ▎
王琬萱 Sharon ,漬物發酵食【胭脂】主理人
綠植品牌 【Greensprout  綠芽生活事務所】設計師,
著迷於探索植物的五感美學,分享實踐和島嶼植物共同生活的自然理念。

粉絲專頁:胭脂