::季節限定:: 時光之味・冬の釀藏

氣溫終於降下來,總算有點冬天的氣息了!冬天是口腹之慾大爆炸的季節,其中最期待的就是吃上一鍋熱騰騰的「酸菜白肉鍋」,以前我們到處找餐廳、交換美味情報,但自從會自己做之後,終於不再為了餐廳好不好吃而焦慮, […]

和你小酌和你聊VOL.1 – A Taste of Champagne

在氣泡酒類中,最珍貴、最有名的是Champagne香檳。能稱之為「香檳」的氣泡酒必須產自法國北部的香檳地區,並且須按照「香檳釀造法」來製造。而法國其他產區或其他國家所釀製的皆只能稱為「氣泡酒」而不能稱 […]

台北藝術自由日×伊日美學講堂

2019 台北藝術自由日——愛情神話以義大利國寶級導演費里尼盛名之電影「愛情神話」為題,展現各種關於愛的延伸及想像,無論人與人的關係、對環境土地與社會的關注或深入精神心靈探討等角度切入詮釋,由不同世代 […]

胭脂的熟成魔法教室〔結束〕

熟成(Aging),肉品和海鮮如同酒與乳酪一樣,經過一定時間的熟成,緩慢的化學變化不但會使肉質變得軟嫩,也會讓風味更好。所有生物體內都含有一定的酵母、細菌,熟成是利用生物死後體內的天然酵母,去分解生物 […]

食事學.便當料理擺談〔結束〕

午餐吃什麼?是不是也吃膩公司附近的自助餐店、速食、充滿油耗味的便當?你也渴望擁有一個令人稱羨又健康美味的便當嗎? 每次微波加熱都會發現菜色走樣?哪種蔬菜才適合取做便當菜,微波後也依舊令人食指大動? 食 […]

/加料加場版/ 倒一座富士山.飲料創作班〔結束〕

::一杯超凡的飲料::第一場倒富士山結束後,陸續收到學員們如雪片般飛來的厲害倒飲料影片分享,這場加場,不僅僅是一般的加場,我們準備加強加料加驚喜! 夏天必備技能是什麼? 無非就是會時髦又帥氣的倒一杯有 […]

8月小童藝術週【蒔花花藝、小人甜點】

YIRI CLASS小童們的藝術週,七、八月共四堂課,走出補習班,一起讓小童有不一樣的感知學習!從這裡讓他擁有最特別的一週~ ▎課程內容 ▎ ▸ 08/05(一)10:00-11:30 .蒔花花藝:花 […]

7月小童藝術週【無用自造、胭脂廚房】

YIRI CLASS小童們的藝術週,七、八月共四堂課,走出補習班,一起讓小童有不一樣的感知學習!從這裡讓他擁有最特別的一週~ ▎課程內容 ▎ ▸ 07/08(一)10:00-11:30 .無用自造:無 […]

倒一座富士山.飲料創作班〔額滿〕

::一杯平凡的飲料v.s.一杯超凡的飲料::身在飲料王國的你,這項技能還是必須 get。 你看過倒飲料嗎?Instagram 帳號 Layered Lab 追蹤了嗎?讓老闆帶你進入不完美的飲料創作。

食事學VOL.7.少女生活食譜〔結束〕

時常在自己的粉專分享如何使用當季食材做出靈活多變、超迷人甜點的【少女生活食譜】本人來了! 記得電影《歡迎來到布達佩斯大飯店》裡面的那款夢幻甜點嗎?其實這款夢幻甜點屬於法國經典之一,不論是作法、材料、亦 […]

胭脂廚房・世界發酵食 vol.3

發酵的開始是偶然,是微生物展現生機的形式,是深植於各地飲食文化的根基。 經由好奇、觀察、實驗、理解,我們嘗試探索發酵的秘密,巡禮個各地滋味豐富的發酵食,然後回歸我們日日生活的寶島,與在地食材氣候碰撞出 […]

時光之味・梅の釀藏〔額滿〕

梅子季節在四月展開,黃熟的梅子香氣也更加濃郁誘人,即將開始的春日藏梅工作坊和知果堂合作,使用那瑪夏有機野梅。 四月的最後一個週末,我們約定保存一期一會春日梅果滋味,一起敬春天 。 ▎授課老師 ▎胭脂食 […]

食事學・春日的鮮果蛋糕練習〔額滿〕

吃甜點是一種療癒自己的方式,是一種觀看世界的方式,是一種喚醒感官的方式,是可以連結古今中外千年甜點歷史的方式。 食事學這次再度邀請《威力甜點作什麼?》主理人-Willy,用季節鮮果來製作清爽口感的日系 […]

胭脂廚房・世界發酵食II〔結束〕

發酵的開始是偶然,是微生物展現生機的形式,是深植於各地飲食文化的根基。 經由好奇、觀察、實驗、理解,我們嘗試探索發酵的秘密,巡禮個各地滋味豐富的發酵食,然後回歸我們日日生活的寶島,與在地食材氣候碰撞出 […]

食事學VOL.4・法式經典甜點的午後尋味〔額滿〕

吃甜點是一種療癒自己的方式,是一種觀看世界的方式,是一種喚醒感官的方式,是可以連結古今中外千年甜點歷史的方式。 食事學系列課程來到了VOL.4,這次邀請到曾遠赴巴黎學習甜點的《WUnique Pâti […]